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ALIMENTAZIONE

Lupini: i segreti di un legume poco apprezzato

Parlando dei lupini forse a qualcuno verranno in mente le feste popolari, le sagre di paese trascorse a camminare tra le bancarelle sgranocchiando questi legumi come fossero una snack. Legume poco con..

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Fave, il legume tipico della primavera

A cura del Dietologo Nutrizionista Dott. Simone Marata. Con la primavera arriva sulle tovaglie dei primi pic-nic all’aria aperta un legume dal profilo nutrizionale molto bilanciato, con un ridot..

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Pisello: il legume estivo semplice e salutare

Articolo a cura del Dietologo Nutrizionista Dott. Simone Marata. In una sua celebre fiaba, il poeta Danese Hans Christian Andersen narra la storia di un principe alla ricerca di una vera principessa e..

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Ceci: fonte di energia e proteine

I ceci sono uno dei legumi più conosciuti e apprezzati nella nostra tradizione gastronomica. Legumi di antica origine, a modo loro i ceci hanno accompagnato la storia dell’uomo nel corso ..

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Caiano: principi nutrizionali di un legume poco conosciuto

A cura del Dietologo nutrizionista Dott. Simone Marata. L’anno dei legumi promosso dall’OMS è un’importante iniziativa che permette di conoscere anche queste variet&agra..

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Arachidi, legumi dalle proprietà sorprendenti

Articolo a cura del dietologo nutrizionista Dott. Simone Marata. Anche se dal punto di vista dall’alimentazione umana è opportuno considerare le arachidi nella categoria della frutt..

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Soia, un legume orientale amato in Occidente

La soia è un legume con molte proprietà benefiche per l’alimentazione dell’uomo e ancor di più, sembra, per la donna grazie all’azione dei fitoestrogeni che potr..

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Lenticchia: un ottimo legume che ha ispirato storie e riti

Articolo a cura del dietologo nutrizionista Dott. Simone Marata. La lenticchia è un legume molto apprezzato e presente nella nostra cucina, e la sua forma ha ispirato numerose storie e riti. Po..

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Cicerchie, un legume antico da riscoprire

A cura del Dott. Simone Marata. Le cicerchie sono un legume molto antico e resistente alle aride condizioni dei territori dell’Asia e dell’Africa orientale da cui originariamente proviene...

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Carruba: perché riscoprire questo legume mediterraneo

A cura del Dott. Simone Marata. Nell’ultimo post dedicato all’anno dei legumi promosso dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, parliamo di un legume poco conosciuto ..

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