Il gazpacho andaluso: fresco e saporito

È davvero facile realizzare la ricetta sana e veloce del gazpacho ricco, innanzitutto tagliate il pane a quadratini e poi occupatevi delle verdure. Lavate i pomodori eliminando i semini, pulite i cetrioli e tagliateli senza tanta cura, poi lavate i peperoni ed eliminate i semini e i filamenti e, conservata una parte, tagliate il resto a pezzi grossi.

Mettete tutto insieme e frullate con l’olio extra vergine d’oliva che farà sposare al meglio tutti i sapori aggiungete nel frattempo l’aceto bianco, il sale e infine abbondate con il pepe (per chi lo gradisce!). Si ottiene così una crema profumata che va coperta e tenuta in frigo un paio d’ore a riposare.
Per la decorazione dovrete tagliare a dadi il pezzo di peperone messo da parte, i due cetrioli e inoltre due pomodori. Infine versare il composto in un piatto, o in qualsiasi altro contenitore, e aggiungete i dadini per abbellire insieme alle foglie di basilico, per concludere servite il vostro gazpacho andaluso a freddo.