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Il gazpacho andaluso: fresco e saporito


Avete bisogno di cucinare qualcosa di delizioso in poco tempo e che non sia solo grassi e calorie? Ecco a voi una ricetta sana e veloce adatta a tutti i palati: il gazpacho andaluso.

Un piatto versatile che ognuno potrà personalizzare a seconda dei propri gusti. È infatti una zuppa delicata, servita fredda, perciò una pietanza ideale per l’estate, rinfrescante e saporita. Del resto è un piatto che ha origini contadine, comprensibile dagli ingredienti semplici. Nella regione andalusa, infatti, le famiglie gustavano il gazpacho nei campi durante le dure giornate di lavoro sotto il caldo cocente della Spagna, per rinfrescarsi e riprendersi dalle fatiche. Oggi è un piatto conosciuto e amato in tutto il mondo perché saporito, sano e nutriente.

Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:

600 g di cetrioli
Sale q.b.
1.2 kg di pomodori camone
6 cucchiai olio extravergine d’oliva
1 cipolla
Basilico q.b.
Pepe nero q.b.
2 cucchiai di aceto bianco
2 spicchi di aglio
2 peperoni verdi
200 g pane raffermo

Preparazione

È davvero facile realizzare la ricetta sana e veloce del gazpacho ricco, innanzitutto tagliate il pane a quadratini e poi occupatevi delle verdure. Lavate i pomodori eliminando i semini, pulite i cetrioli e tagliateli senza tanta cura, poi lavate i peperoni ed eliminate i semini e i filamenti e, conservata una parte, tagliate il resto a pezzi grossi.

Mettete tutto insieme e frullate con l’olio extra vergine d’oliva che farà sposare al meglio tutti i sapori aggiungete nel frattempo l’aceto bianco, il sale e infine abbondate con il pepe (per chi lo gradisce!). Si ottiene così una crema profumata che va coperta e tenuta in frigo un paio d’ore a riposare.
Per la decorazione dovrete tagliare a dadi il pezzo di peperone messo da parte, i due cetrioli e inoltre due pomodori. Infine versare il composto in un piatto, o in qualsiasi altro contenitore, e aggiungete i dadini per abbellire insieme alle foglie di basilico, per concludere servite il vostro gazpacho andaluso a freddo.

Valori nutrizionali

Calorie0 kcal
Carboidrati0.00 g
Proteine0.00 g
Fibre0.00 g
Grassi0.00 g
Sodio0 mg




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