Insalata di polpo e patate

Per prima cosa pulite il polpo, lavatelo ed evisceratolo privandolo di becco e occhi. Fatelo cuocere in acqua bollente per circa 25 minuti se usate una pentola a pressione, 1 ora in pentola normale. Non salate l'acqua perchÈ il polipo Ë gi‡ salato.

Lessate delle patate. Quando saranno cotte e raffreddate, unitele al polpo che precedentemente avrete tagliato in piccole parti. Preparate un'emulsione con una grattata di radice di zenzero, olio di oliva, limone e un pizzico di sale. Dopo aver amalgamato la nostra vinaigrette, unitela al polpo e alle patate, e completate il piatto cospargendolo di prezzemolo. Ingredienti freschi e non fritti, questo significa mangiare sano e con gusto.

Buon appetito con la vostra salutare insalata di polpo con le patate.