su cibo sano!

Buonasera,

più che un consiglio su quali cibi sani scegliere, in generale io le suggerisco non lasciarsi informare solamente da una etichetta o da una confezione di prodotto alimentare, ma di andare sempre a conoscere l'alimento che sta consumando per migliorare la sua cultura alimentare..
Dietro l'ideologia del cibo sano -come dietro a tutte le ideologie- si nascondono soltanto verità parziali.

La conoscenza di un alimento passa attraverso la scoperta metodi con cui viene allevato/coltivato/raccolto, alle modalità con le quali viene trasformato per giungere sulle nostre tavole. Ripercorrendo a ritroso questa filiera alimentare, spesso si scopre che molti alimenti all'apparenza sani non sono altro che alimenti troppo processati, o che hanno viaggiato in giro per il mondo, etc. ... e spesso, al termine di questo percorso di conoscenza si arriva alla conclusione che il cibo del proprio territorio, nel rispetto della sua stagionalità, ed acquistato da produttori di cui si conosce -grazie alla loro trasparenza- praticamente tutto è quasi sempre il più sano anche quando apporto più grassi, o più calorie, etc.

Saluti

_________________
Dott. Simone Marata

58022 Follonica

Via Bellini 39.

Tel.3663939045

simonemarata@gmail.com

http://www.simonemarata.abcsalute.it