Dieta & Fornelli

Calabrese: un abbinamento perfetto. L´esperto dietologo di fama internazionale mette il naso sui fornelli dove, con la sua magistrale esperienza, opera Romana Bosco.  In Dieta & Fornelli Giorgio Calabrese, il dietologo, per la prima volta, non esamina le ricette solo sul piano teorico ma verifica i risultati nella preparazione e nella cottura, per stabilire quale sia l´effettivo valore dal punto di vista della nutrizione e delle calorie quando la pietanza é servita nel piatto.

Dieta & Fornelli di Romana Bosco e Giorgio Calbrese é un volume che fa chiarezza su tanti pregiudizi che sostengono come gli ingredienti genuini siano la migliore condizione dietetica trascurando le diverse manipolazioni culinarie che spesso compromettono gravemente l´esito finale. Non sempre un piatto saporito é un buon piatto sotto il profilo dietetico e spesso anche la fedeltá ai piatti  tradizionali puó fare danni alla salute. Scienza e pratica verificano insieme quale sia la differenza tra una cucina genuina e una cucina sana che non sempre combaciano.

Romana Bosco, che in quest´occasione fa da sapiente esecutrice, é titolare della prestigiosa scuola di arte culinaria "Il Melograno" di Torino, autrice di volumi di cucina, collaboratrice della Rai e di numerose testate giornalistiche. Membro dell´"Association of Cooking Professionals" di Washington DC, della Commanderie des Cordons Bleus de France e dell´Accademia della Cucina, ha fondato la "Consorelita del Melograno" con lo scopo di educare le giovani alla civiltá della tavola. I titoli accademici e le multiformi attivitá di divulgazione scientifica di Giorgio Calabrese sono note e in continua crescita grazie al vasto consenso popolare dovuto alla sua eccellente capacità di comunicazione.