La dieta dei buongustai

Nella Dieta dei Buongustai Giorgio Calabrese vuole superare il concetto “punitivo” di dieta e, in collaborazione con la nota “maestra” di cucina Romana Bosco, si pone di fronte all´arduo tema di coniugare con successo la soddisfazione della gola e le esigenze dietetiche.

Nella Dieta dei Buongustai di Giorgio Calabrese e Romana Bosco il risultato di questa alleanza è sorprendente e rappresenta una  vera e propria joint venture tra la dietologia e l´esaltazione dei sapori. Il vecchio concetto che i piatti dietetici “devono” necessariamente mortificare il palato è brillantemente superato con un ventaglio di ricette saporite e stuzzicanti perfettamente eseguite senza particolari difficoltà e quindi “praticabili”; nella Dieta dei Buongustai il Prof. Giorgio Calabrese le analizza con scrupolo per evidenziarne i valori nutrizionali e quindi per affrancarle dal pregiudizio che possano essere non adatte alle diete, visti magari gli ingredienti, promuovendole a pieno titolo come perfetta sintesi tra gusto e correttezza dietetica.

Il volume La Dieta dei Buongustai di Giorgio Calabrese e Romana Bosco stabilisce così una netta cesura  con i vecchi ricettari “per chi vuole stare a dieta” e attacca le inevitabili punizioni del gusto in una nuova prospettiva gastronomica che sa coniugare il piacere della tavola con le esigenze nutrizionali. Un bel regalo per chi ama la buona tavola, confortato dalla scienza e dalla corretta pratica culinaria. Romana Bosco, titolare della prestigiosa scuola di arte culinaria "Il Melograno" di Torino, membro dell"Association of Cooking Professionals" di Washington DC, della Commanderie des Cordons Bleus de France e dell´Accademia della Cucina, ha fondato la "Consorelita del Melograno" con lo scopo di educare le giovani alla civiltà della tavola.