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- Conservazione dei cibi: sempre in frigorifero
Specialista in Scienze dell'Alimentazione
- laurea
09/11/1977 -Medicina e Chirurgia (Catania)
- Iscrizione all'albo
10/03/1978 - Albo Provinciale dei Medici Chirurghi di ASTI (Ordine della Provincia di ASTI)
- Specializzazione
09/07/1987 - Scienza dell'Alimentazione Indirizzo Nutrizionistico (Pavia)
- Abilitazione
1977 /2 - Medicina e Chirurgia (Catania)
La conservazione dei cibi. La conservazione dei cibi va fatta sempre in freezer o in frigo, sempre in contenitori, possibilmente di vetro, o al limite di plastica già testata per cibi.
La scongelazione. Per scongelarli, quando per la conservazione i cibi sono stati congelati o surgelati, usare il microonde e non lasciarli tutta la mattinata a temperatura ambiente perché ci vuole troppo tempo e si perdono anche molti nutrienti.
Come cucinare. Quando noi abbiamo cibi surgelati li cuciniamo direttamente senza scongelarli, oppure li mettiamo nel microonde un minuto per scongelarli e poi li cuciniamo.
Questo permette di garantire sempre quella sicurezza alimentare che il cibo aveva nel momento in cui era fresco, ed era stato cucinato e riposto in frigo.
Videointervista del: 07/04/2010
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