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- L’agricoltura biologica non usa prodotti chimici
Specialista in Scienze dell'Alimentazione
- laurea
09/11/1977 -Medicina e Chirurgia (Catania)
- Iscrizione all'albo
10/03/1978 - Albo Provinciale dei Medici Chirurghi di ASTI (Ordine della Provincia di ASTI)
- Specializzazione
09/07/1987 - Scienza dell'Alimentazione Indirizzo Nutrizionistico (Pavia)
- Abilitazione
1977 /2 - Medicina e Chirurgia (Catania)
L’agricoltura biologica. Mangiare i prodotti che vengono da agricoltura biologica significa avere una maggiore garanzia, e la quasi certezza, che non siano state utilizzate sostanze diserbanti, pesticidi, comunque sostanze chimiche.
Le sostanze chimiche permesse dalla legge. Alcune sostanze chimiche sono permesse dalla legge e quindi non dovrebbero essere dannose perché c’è il periodo di fermo, cioè quel prodotto può essere dato nei campi fino ad un mese prima della raccolta, dopo di che c’è il periodo di decadimento di queste sostanze. Dopo un mese, se noi prendiamo quelle mele, quella verdura, noi non troviamo più tracce di quella sostanza.
Agricoltori onesti e disonesti. Purtroppo a fianco del 90% degli onesti c’è un 10% di disonesti che (così come vengono fatte le truffe con gli assegni o, non so, con gli anziani) fa le truffe alimentari; cioè le sostanze proibite e dannose alla salute le utilizza fino all’ultimo giorno, fino all’ultimo istante per poter far crescere di più il pomodoro, piuttosto che la mela, o quant’altro.
Le tolleranze sull’agricoltura biologica. L’agricoltura biologica non utilizza mai prodotti chimici. Però a livello Europeo ci siamo resi conto che, poiché i campi dove si porta avanti l’agricoltura biologica si trovano vicino a campi che non sono biologici, spesso si hanno delle interferenze, delle commistioni. E fino a quando erano fra cibi che avevano sostanze chimiche e cibi che non ne dovrebbero avere, come il biologico, andava benino. Ora, sempre a livello Europeo, abbiamo fatto un’altra cosa: abbiamo stabilito che se dentro il cibo biologico c’è la presenza fino allo 0,9% di prodotto Ogm noi possiamo chiamarlo ancora biologico. È un po’ come un ladro che se ruba fino a 100 euro non è ladro: solo dopo diventa ladro e va in galera. Secondo il mio modesto parere è ladro colui che ruba ciò che non è suo.
Videointervista del: 15/10/2009
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